Las hamburguesas del Firewood de Rivas Vaciamadrid las conocíamos ya, las habíamos disfrutado a domicilio. El día de la Final de la Copa del Mundo de Fútbol masculino decidimos que ellos serían nuestra cena. Un acontecimiento tan importante merecía unas hamburguesas a su altura. No había que conceder opciones al fallo.
Pero se falló, hubo un problema: ese día Firewood habían decidido cerrar para que sus trabajadores disfrutaran también de la final. Y qué les vas a decir en un momento así, nada. Pero se nos quedó la espinita clavada, y ahora ya por fin nos la hemos sacado conociendo su local físico en Rivas Vaciamadrid. Antes sólo hacían delivery, ahora también puedes ir a comer a su casa.
El local de Firewood tiene un espacio más que decente y espacio para mesas que acomoden a grupos de todos los tamaños. Una decoración suficientemente atractiva para que te fijes en ella y que te sientas en un sitio de carácter propio. No caen en modas ni en exageraciones, te hacen estar a gusto. Están en la zona de Rivas Futura en la calle Gonzalo Torrente Ballester, 1.
Abren los miércoles y jueves para cenas, y los viernes, sábados y domingos para comidas y cenas. Si quieres ir a comer a su local lo mejor es que reserves siempre para asegurarte.
En Firewood les gusta el pollo
Con las hamburguesas del Firewood lo que quieren es que disfrutes comiéndotelas, que todo te parezca muy rico y que no te quedes con hambre. De verdad que eso es lo que pasa. No quieren romper el concepto de la hamburguesa, ni a crear una nueva moda, ni a inventarse nada. Lo que han querido es hacer buenos platos. Y todas las opciones con pan artesanal que les hace El horno de Babbette.
También han decidido no abrirse demasiado su carta en cuanto a opciones pero tiene la suficiente combinaciones para que cada uno encuentre la suya. Hamburguesas de carne a la parrilla, de pollo frito o vegetales (hay una opción vegetariana y otra vegana), cada mes añadiendo una nueva opción efímera a su carta. Trece más una combinaciones que te harán pedir unos minutos más para decidir.
En el Firewood las mejores hamburguesas son las de pollo. Dentro de que todas están espectaculares, esta opción es de lo mejor que puedes pedirle su carta. El marinado de 24 horas casero que le hacen a las contras de pollo, y el cocinado al vacío a baja temperatura, las deja bien jugosas por dentro. Luego bien rebozado en harina especiada para que frito quede super crujiente.
De las tres opciones de pollo probamos la Crazy con bacon ahumado, doble de cheddar, cebolla frita y salsa mayo BBQ ahumada. Es una hamburguesa sencillamente espectacular. La Chavo es otra buenísima opción, porque el pepino encurtido que trae lo hacen allí en Firewood y es de lo mejor que sale de su cocina.
Hamburguesas de vaca gallega
Pero que sus hamburguesas de pollo sean espectaculares no quiere decir que las de carne vacuno no estén a la altura. Son otra opción que no dejar pasar. Sus recetas se hacen casi todas con unos generosos medallones de 180 gramos. Su carne de vaca gallega está deliciosa y siempre se acompaña bien. Son las hamburguesas de siempre, aquí hay poco smash.
Probamos su Quilombo. A la carne de vacas gallegas que ajustan muy bien al punto que pides le ponen su bacon ahumado, doble de queso cheddar, lechuga, tomate confitado, cebolla morada y su salsa mayo chimichurri de albahaca. Es una hamburguesa en la que hay notas de sabor que no distraen de su buena carne, la realzan.
Otras combinaciones con muy interesantes de Firewood son su Forest con chalota asada y salsa trufada o su Montesa con rulo de cabra y cebolla caramelizada como actores secundarios de lujo. Protagonista siempre su carne. También hay opciones más sencillas y tradiciones y la opción Little de sólo 90 gramos.
Patatas y nachos que no falten
Las hamburguesas son el alma del Firewood de Rivas, pero su carta tiene más opciones que debes mirar y considerar. Como entrante te recomendamos sin duda sus Nachos Rodeo con totopos y guacamole caseros, salsa de queso y crema agria, pico de gallo y una buen puñado de jalapeños para darle picante a la vida.
De su ensalada Smokey Cesar hablan muy bien las reseñas: una de esas ensaladas donde la lechuga parece una mera excusa. Las Alitas Ligeramente Picantes o las Tiras de pollo son dos formas de seguir disfrutando de su increíble pollo marinado. También tienen tequeños de queso con muy buena pinta. Incluso quizás llegues con hueco para uno de sus postres.
Las patatas fritas del Firewood: tema controversial (que se dice ahora). No vienen incluidas en sus hamburguesas, pero debes pedirlas porque las hacen perfectas. Su idea es que puedas decidir qué ración quieres o incluso sino quieres patatas. Tienen unas patatas clásicas pero también combos con bacon y queso, rancheras o trufadas.
Las salsas pueden ser otro tema controvertido (como siempre se ha dicho). El ketchup va aparte, pero es que es una ketchup casero que no tiene nada que envidiar a los de siempre. Les queda muy rico y suma a sus patatas y sus hamburguesas. Firewood son muy salseros: todas sus salsas son artesanas y no paran de probar nuevos sabores para sus platos.
Os recomendamos seguir su Instagram porque hacen un contenido en el que nos enseñan constantemente sus nuevas ideas, nos cuentan sus secretos en el negocio de las hamburguesas y nos dan a conocer todas las novedades.
Artículo publicado por rubenvike, el 27 de septiembre de 2026
